Le chocolat, cet aliment que tant de personnes chérissent ! Il ne fait pas l’unanimité certes mais tout de même, nous sommes nombreux à l’apprécier !

Pour grand nombre, il fait partout de notre quotidien. Se présentant sous pleins de forme, il s’invite à notre pause goûter, au déjeuner, seul ou sublimant une préparation… Aliment mimétique, il s’adapte pour le plaisir de nos papilles !

Mais tous les chocolats ne se valent pas … Certains sont à proscrire, d’autres sont à savourer sans aucune culpabilité !

LE CACAO : L’ADN du CHOCOLAT

Sous le nom de chocolat se cache le cacao. Cette pâte est obtenue après broyage de l’amande des fèves de cacao. Ce système, utilisé dans grands nombres d’industries, endommage la structure moléculaire de la fève de cacao et réduit ses nutriments puisque ce procédé torréfie les fèves à des températures importantes …
Ce cacao est malheureusement celui qu’on trouve le plus dans nos commerces et c’est celui qu’on consomme le plus.

Toutefois, ce système de broyage ne concorde pas avec tous les bienfaits que l’on octroie au chocolat. En effet, il détruit fortement la nature même du cacao et ne nous permet donc pas de bénéficier des merveilles nutritionnelles de ces fèves.

 

Mais heureusement pour nous, un autre système existe !! YOUPIII ! Les fèves de cacao peuvent être simplement séchées au soleil et fermentées à température ambiante pour être consommé et manipuler. Ce processus garantit la présence d’enzymes « vivants » dans le cacao. Cette méthode produit le CACAO CRU, une mine d’or comparé au cacao torréfié.

LE CACAO CRU : le super aliment AUX SUPERS POUVOIRS !

  • Le cacao cru est quatre fois plus puissant que le cacao industriel.
  • Ses propriétés nutritionnelles sont nombreuses :
    • Pouvoir antioxydant
    • Baisse risques cardio …
    • Prévient les radicaux libres

POUVOIR DYNAMISANT

Par la présence de théobromine, le cacao stimule le système nerveux et bloque les récepteurs de faitgue.

POUVOIR EUPHORISANT

Par la présence de molécule PEA qui est un antidépresseur naturel.

RICHE EN OLIGO

Magnésium, fer, potassium, calcium, zinc, cuivre et manganèse.

LE CHOCOLAT CRU RRRAW

J’accorde un lien particulier avec cette marque fabriquant un chocolat cru d’une véritable qualité.

RRRAW est une marque française qui fabrique son chocolat cru à Paris de façon artisanale pour préserver au maximum toutes les qualités des fèves qu’ils utilisent.

Des fèves pour lesquels ils portent tout leur amour car comme moi, ils sont des AMOUREUX du chocolat !

 

J’ai été vite conquise par leur gamme de cacao cru bio, 100% végétal et sans gluten. Certains de leurs produits sont disponibles dans notre petite épicerie :

  • Tablette PUR 100% cacao cru
  • Tablette 77% cacao cru sucre de coco
  • Tablette 69% cacao cru sucre de canne
  • Tablette 68% cacao cru physalis
  • Truffes de chocolat cru au chanvre breton
  • Truffes de chocolat cru au moringa
  • Pures fèves de cacao cru

Pour en savoir davantage, rendez-vous sur leur site.

 

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